牛肉のフォー

今回は番外編で、西新宿のいつもの界隈にこのコロナ禍に新しく出来ていたフォーのお店があったので行ってみた。

入ってすぐ左手に券売機があり、奥に客席が奥長な造り。選択肢は牛肉のフォー（900円）のみの男気メニュー。パクチーはアリかナシかを選択できる。もちろんパクチー有りを注文。

奥の店内はぐるっと壁に向かってカウンターが20席程度あり、真ん中に大きいテーブルを囲うように席がある。基本一人で食べる人向けな雰囲気。

テーブルにはチリソース、ブラックペッパー、にんにく酢、ヌクマム（魚醤）の4種類が置いてある。この辺がラーメン屋さんとは違うベトナム料理ならではな感じ。

フォーは5分ほどで運ばれてきた。

トッピングは多めのネギにパクチーと牛肉。米粉のフォーは結構柔らかめ。スープは塩ベースのエスニック鶏スープ。細かく刻まれた牛肉からも結構味が出ているので、牛＋鶏スープといった感じ。

パクチーは思った以上に弱めだけど恐らくこれが本場の量かと。日本風にガッツリパクチーを堪能したい人はオプションで追加トッピングする感じかと。

一緒に付いてきたライムは酸味より清涼感が増す感じでナイス。

テーブル調味料のにんにく酢は軽いパンチ力アップ、一緒に入っているスライスはほぼ生にんにくなので入れないほうが良いかと。

ヌクマムと言う名の魚醤は塩気が増す味変だけど、そもそもの味で十分な感じがするのでそんなに必要なかった。それよりもチリソースがいい感じの辛さと酸味でこれが正解調味料だった。

フォーの麺はすぐ伸びてしまうので量は思ったより多めに感じる。ただ結構あっさりめの料理なのでサイドメニューが欲しくなってしまうシンプルさでもあった。かと言ってご飯が合うわけでもないし、何を合わせれば良いのかは思いつかなかった。

また何となくライトにエスニックなものを食べたくなったら行くかな？

ごちそうさまでした。

• フォーティントーキョー 新宿店 （PHO THIN TOKYO）
• TEL: 03-6279-2454
• 住所: 東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル 1F
• 営業時間: 11:00〜21:00
• 定休日: なし