生姜味噌ラーメン

前に3SET-BOBの付き添いで長野に行った時にるるもTHE BANDというバンドで出演していた店主のお店。

場所はJUNKBOXの目の前なのですごくわかりやすい立地。6月に行った時はちょっと混んでいたのでスルーしちゃったけど今回はようやく昼の部で入ることができた。

そう言えば前に聞いてたんだけどこのお店は無化調。化学調味料を一切使わないというこだわりね。基本ラーメン特有のパンチ力ってこの化学調味料のチカラがほとんどなんだけど、そこに無化調でチャレンジするお店って結構真面目な人が多い。

今回注文したのは味噌ラーメンの生姜味。写真の通り味噌ラーメンに生姜が乗ってる感じだったんだけど、これがドストレートにマッチしてて超美味しかった。スープも長野だけに味噌がやっぱり旨い。しっかりしたスープで無化調によくある物足りなさは全然感じなかった。

これのこってりバージョンもあるみたいなんだけど、自分的にはあっさりでしっかり味が立ってるこのラーメンで十分美味しかった。これに合わせて手作りの塩餃子ってのも食べたんだけど、これが半端じゃない肉汁で超贅沢な味。

長野の駅前って蕎麦屋さんは全然ないのにラーメン屋さんは結構あるので言っても激戦区なのかもな。そんな中でずっと無化調でやってるのとか本気度を感じる。創作ラーメンなんかも結構気になったのでまた次回長野に行く機会あったら行っちゃうかもなー。

• るるも
• TEL: 026-224-2490
• 住所: 長野県長野市南石堂町1418-3
• 営業時間: 11:30～14:30/17:30～23:00
• 定休日 月曜