誇道ラーメン(塩)

今年もまたNOBの鎌田のお墓参りの帰りに寄ってきました。コロナの影響もあって店を開けてない時期もあったっぽいのでタイミング的に開いていて良かった。

駐車場はお店の裏にあるので車を停めて店内へ。時期的にソーシャルディスタンスも考えられた席レイアウトに変更されていたけど広めな店内。

注文は席について伝えて後払いシステム。

今回は久々だったのでトップメニューの誇道ラーメンの塩味を注文。このラーメンはかえしを塩と醤油と選べるんだけど、やっぱりここは店名にもある通り塩家なので塩をチョイス。

スープは豚骨・鶏骨・鯛の３種をブレンドしたラーメンなんだけど、この３種類のうち２個の組み合わせのラーメンや、１種類だけのラーメンも注文することができる。それぞれのスープの味がしっかりしているので、どの味も楽しめそうだけど結局この３種類の欲張りスープを頼んでしまう。

トッピングも豪華で、チンゲン菜、極太メンマ、しそ、白髪ネギ、のりと厚めのチャーシューが2枚。

麺は細麺で量も結構多めに感じる底の深い丼ぶり。バランスの良い全体に対してかえしの塩がしっかり目に効いてるので間違いなくライスとかが合いそうな感じ。素直に美味しい。

脂を使っていないスープらしく、どれだけ飲んでもスッキリしてて罪悪感が無いのも素晴らしい。女子にも食べやすそうなくらいスッキリしてるので、逆に食べ過ぎちゃう気はするけどｗ

メニューは他にも週替りくらいで創作ラーメンが出てるみたいでそれは毎回気になる。あとサイドメニューのタレで食べない塩餃子もオススメ。

あらゆるパーツにこだわり倒したラーメンってやっぱり旨いし奥が深い。

また長野行ったら行きますー。
ごちそうさまでした。

• 塩家 誇道
• TEL: 026-238-6050
• 住所: 長野県長野市早苗町41-4 世紀ビル 1F
• 営業時間: 11:00～15:00(14:45L.O)
  17:00～21:00(20:45L.O)
• 定休日: 月曜日