背脂まぜそば

亀田製菓の直売所へ行った帰りに寄ったこちらのラーメン屋さん。

JR亀田駅からすぐの立地だけど、広めの駐車場もあるので車で行けるお店。

平日の昼12時ですでに2人ほど先客が並んでいた。

入り口の外に券売機があるので、まずそこで注文を決める。券売機に写真がなく、今回は何も見ずに何となく選んでしまった背脂まぜそば（890円）の並盛り。

券売機の手前に名前を書くボードが設置されているので、そこに名前を書いて暑いが外で待機。

っと、その目の前にメニューの写真がぶら下がっていた…。

8分ほど待って名前を呼ばれて店内へ。

店内はテーブル席が３卓と、座敷３卓、カウンター３席の思ったよりこじんまりした造り。一人で行ったのでカウンターでも良かったんだけど、丁度空いていた座敷に通された。

テーブル調味料は、山椒、魚粉、醤油、お酢、辣油、一味、コショーが置いてあった。

ラーメンは入店して７分ほどで運ばれてきた。

麺はやや硬めの太ストレート麺。ぱっと見で麺量はやや少なめに感じた。下の方にたっぷりの背脂と醤油の返し。どうやらこの背脂多めのラーメンが燕三条系ラーメンというらしい。

トッピングは刻み玉ねぎ、海苔、おろし生姜、チャーシュー小一枚。これと別皿で刻みニンニクを持ってきてくれた。

レンゲは穴開き。このレンゲを使って下の方からしっかり混ぜて食べる。刻みタマネギの食感とかえしのバランスも丁度良く、ここに山椒とお酢ちょい足しくらいが好みの味だった。

まぜそばは追い飯付きと書いてあったので、食べ終わるちょっと前に店員さんに追い飯を注文。

出てきた追い飯は小さい茶碗サイズのチャーシュー炊き込みご飯だった。

麺量は少なく感じたけど、結果追い飯まで食べれば丁度お腹いっぱいな感じでベストバランスだったことに気づく。思いの外美味しくいただけた。

他のラーメンも気になったので次は別のメニューも食べてみたい。

お店を出る時はさらに１０人くらい並んでいたのでなかなかの人気店っぽい。

ごちそうさまでした。

• 麺者 風天

• TEL:　025-381-6626
• 住所:　新潟県新潟市江南区旭2丁目2-1
• 営業時間:　11:00～21:00
• 定休日:　不定休