北熊支那そば

熊本までワンオペ車で１７時間ほどの長旅を終えてまず食べに行ったラーメン。ギリギリまん防に被ってて営業時間は20時くらいまでだったっぽいけど、滑り込みセーフ。

店内はカウンター5席、テーブル3卓のややこじんまりした造りで、奥に厨房がある。

注文はテーブルで伝えるスタイルで、一番スタンダードっぽかった北熊支那そば（800円）を注文。

キムチは無料で入り口辺りのテーブルに置いてあるものを小皿に入れて持ってくるスタイル。白菜漬けのややしょっぱ辛い系のキムチ。

テーブル調味料は、にんにく醤油、自家製辛ダレ、コショー、餃子のタレ。

ラーメンは7分ほどで運ばれてきた。

トッピングは大きめのチャーシューが一枚、ゆで卵半分、メンマ、白ネギ。パッと身でゴージャスな感じがするのはウレシイ。

麺は黄色の丸縮れ麺で、スープは焦がしネギ油がきいた背脂多めの濃厚白濁鶏ガラ野菜スープ。やや鶏ポタっぽい感じもするけど、もう少しサラッとしてた。

麺のタイプから札幌ラーメンの熊本ラーメンアレンジといった感じでオリジナリティ抜群。食べごたえのある麺でライスも合いそう。焦がしネギ油がさらに食欲を増す。

テーブル調味料にあったにんにく醤油はスライスニンニクの醤油漬けだったので、ニンニク増しは好みで味変できた。

味・トッピング・量・オリジナリティ共に全体的にバランスの良いラーメンで非常に満足度が高かった。

熊本に行ったらまず食べたいラーメン。

ごちそうさまでした。

• 支那そば 北熊 総本店離れ
• TEL:　096-285-9117
• 住所:　熊本県熊本市中央区中央街1-1
• 営業時間:　11:00～15:00 / 18:00～25:00 （金土は26:00）
  定休日: 日曜日（日曜が15日の月は16日が休み）