濃厚煮干しラーメン

そう言えば高円寺でまだ行っていなかったお店を思い出して初トライ。高南通り沿いで元々ザボンっていう豚骨ラーメンのお店があったところに入った銀星。

この辺りは高円寺のラーメン激戦区なんだけど、こちらは深夜までやってくれているので呑んだ後でも入れるありがたいお店。

入ってすぐに小さな券売機があるので、そこでラーメンを選ぶ。基本は名前の通り煮干しのラーメンで、濃いものと普通のものとつけ麺とが柱っぽい。今回は基本っぽかった濃厚煮干しラーメン（800円）をチョイス。

店外に待合用の椅子が置かれてるくらい店内はこじんまりとしていてカウンター4席とテーブルが2卓。

テーブル調味料は酢、にんにく油、煮干粉、ブラックペッパー、醤油、自家製煮干油、ラー油がある。

ラーメンは3分程で運ばれてきた。めちゃ早い。

パット見のビジュアルはキレイめな塩ラーメンなんだけど、すでに煮干しの匂いがガンガン来る。トッピングは海苔、チャーシュー、青ネギと刻みタマネギ。

麺は九州のとんこつラーメンっぽい白い細麺で硬め。スープはややドロっとした煮干しと鶏の濃厚な白湯系。見た目に反して結構コッテリ系だった。刻みタマネギの清涼感とかえしは塩系なのでそこまでくどく無いのが良いバランス。

途中の味変はお酢が大正解かと。にんにく油はスープのマイルドさを増す感じ。煮干し油は香りが良いんだけど、そもそも煮干しの風味はガッツリ入っているので自分的には必要なかった。

スープのドロドロ感はつけ麺が良さそうな気がする。思ったよりコッテリしててやみつき感があった。見た目以上にジャンクなラーメンだったと思う。次はつけ麺を試してみたいかな。
ごちそうさまでした

• 煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺
• TEL: 03-6383-1129
• 住所: 東京都杉並区高円寺南4-7-1 コーポカトレヤビル 1F
• 営業時間: ［月～土］11:30～16:00／18:00～翌3:00・［日］11:30～17:00
• 定休日: 不定休