豚骨塩

恵比寿で打ち上がった後の〆ラーメンが食べれる店を探してたところ深夜までやってる家系を発見。恵比寿駅の西口側で、駒沢通り沿いに歩いてすぐにある駅チカ。家系ラーメンのチェーン店らしい。

表に液晶の券売機があって結構バリエーション豊富なメニュー。麺の種類とかも選べるタイプだったけど一番オーソドックスな家系麺で豚骨塩（710円）を注文。

店内は左にカウンターと右側にテーブル席がある20人以上は入れるそこそこ広い造り。店員さんに案内されて席に着き券を出す。そのタイミングで麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞かれる。今回は初めてだったので全て普通で注文。

小ライスが券売機に見当たらなかったが、何とライスバーがあっておかわり自由なご飯食べ放題だった。これはウレシイサービス。

テーブル調味料は基本の家系で、生姜、ごま、おろしにんにく、コショー、一味唐辛子、と豆板醤ではなく自家製辛醤というラー油っぽい調味料。

ラーメンは5分ほどで運ばれてきた。

パット見はいわゆる基本な家系ラーメン。海苔は3枚、厚めのチャーシューが1枚とホウレンソウ。

家系麺は中太の平麺。硬さはやや柔らかめ。スープはちょうどくらいの豚骨感にかえしの塩はやや薄めだったので、ガツンとしたのが欲しかったら最初の注文で「硬め・濃いめ」でも良いかと。

スープは結構熱めだったので最初は自家製辛醤を塗ったご飯で海苔を頂く。これが食べるラー油っぽい香ばしさもあってラーメンのスープに良く合った。

チャーシューも厚みがあって食べごたえありのバランスの良い家系ラーメン。ご飯の無料は食べすぎに注意だけど満足度の高いサービスかと。

深夜の〆ラーメンにちょうど良いお店だった。
ごちそうさまでした。

• 武骨家 恵比寿店 （ぶこつや）
• TEL: 03-3716-6088
• 住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-1-13
• 営業時間: １１：００～翌３：００
• 定休日: 無休